Avez-vous déjà vu ces étranges étiquettes chez le caviste ou au supermarché qui indiquent« produit suivi sur blockchain« , et vous voulez en savoir plus ?
Vous êtes au bon endroit !
Dans cet article, nous allons aborder dans l’ordre :
- Ce que signifie la traçabilité par blockchain
- Quels types de traçabilité existent
- Comment assurer le suivi de vos produits
- Combien coûte le suivi d’une blockchain ?
Traçabilité par blockchain : ce qu’elle est et à quoi elle sert
Quelle est la différence entre la traçabilité normale et la traçabilité par blockchain ?
La différence réside dans la manière dont les données sont sauvegardées : dans ce dernier cas, toutes les informations sur les produits sont sauvegardées sur une blockchain, un réseau informatique spécial qui rend les données essentiellement insensibles à la contrefaçon(sur ce lien, vous trouverez une explication simple de la blockchain).
C’est évidemment très important pour le consommateur, car cela lui permet de connaître sans l’ombre d’un doute l’historique de ce qu’il mange ou boit.
En effet, ces informations sont ensuite rendues accessibles par différentes technologies (que nous évoquons plus loin dans l’article), comme le QR code, qui permet d’avoir l’historique du produit toujours à portée de smartphone…
Une histoire gravée dans la pierre (numérique)
Tracer sur la blockchain signifie dire :
« Voilà, c’est mon produit et comment je l’ai fabriqué, je vais l’écrire et le signer pour vous, en fait, je veux que ce soit gravé dans la pierre ! ».
Un producteur responsable
Il s’agit donc d’assumer l’entière responsabilité de votre chaîne d’approvisionnement devant les consommateurs, en créant le plus haut degré de transparence et de confiance permis par nos technologies.
Un fabricant qui suit la blockchain se distingue des autres en se concentrant non seulement sur la vente, mais aussi et surtout sur l’information et l’éducation sur la qualité des produits.
Du producteur au consommateur : code QR et RFID
Il existe différentes technologies permettant aux consommateurs d’accéder aux informations fournies par les fabricants, mais les plus utilisées sont les codes QR et les étiquettes RFID.
Que sont les codes QR ? Ce sont ces images carrées et pixelisées que l’on voit de plus en plus souvent sur internet ou autour de nos villes. Ces codes peuvent être scannés par votre smartphone via l’appareil photo sur les iPhones ou via des applications spéciales sur les téléphones Android.
Lorsque vous scannez un code QR, votre téléphone obtient des informations textuelles, généralement l’adresse d’un site, auquel vous pouvez vous connecter pour recevoir des informations sur l’objet que vous scannez : dans le cas d’un produit agroalimentaire, vous pouvez être dirigé vers la page web qui raconte son histoire.
Qu’en est-il des étiquettes RFID? Tout comme les codes QR, les étiquettes RFID transmettent des informations à votre téléphone portable, mais elles le font par ondes radio : pour les lire, vous devez passer votre téléphone au-dessus d’elles avec l’option NFC activée.
Quels types de traçabilité existent ?
Commençons par dire qu’il n’existe pas tant une solution unique pour la traçabilité par blockchain qu’un ensemble de solutions différentes, plus ou moins adaptées aux divers processus de production et à la taille des entreprises.
En tant que producteur, vous pourriez, par exemple, choisir de ne suivre que les parties de votre chaîne d’approvisionnement que vous considérez peut-être plus importantes pour communiquer la qualité de votre produit, ou vous pourriez choisir de suivre chaque détail de la production et de la logistique du produit, de la matière première à la distribution.
Il existe également des différences dans le type de données enregistrées et les technologies utilisées pour les collecter : les grands fabricants liés aux grands détaillants pourraient décider de utiliser des capteurs, des drones et d’autres dispositifs IoTalors qu’un petit producteur peut choisir de s’inscrire manuellement les informations qu’il considère comme les plus importantes.
Pour des raisons de simplicité, nous distinguons trois types :
1. Traçabilité de premier niveau : la micro-entreprise
Les propriétaires de petites entreprises n’ont souvent pas les moyens financiers d’investir dans un système complexe de capteurs et de dispositifs IoT. C’est pourquoi de plus en plus de fabricants se tournent vers des solutions« de premier niveau » beaucoup moins coûteuses, où la saisie des données est laissée au fabricant et à ses opérateurs.
Cela peut se faire de deux façons : la première est l’auto-certification d’une l’histoire de la chaîne d’approvisionnement, c’est-à-dire une description de la façon dont le produit est transformé : un viticulteur peut noter les caractéristiques du sol et du vignoble, un fromager peut se concentrer sur la température de coagulation et les greffons utilisés, ou un fabricant de cachemire peut souligner la sélection minutieuse des fibres utilisées. Cette collecte d’informations est préparée par le producteur, puis enregistrée à l’aide de la technologie blockchain.
La seconde est l’autocertification de la traçabilité réelle : au fur et à mesure de la transformation du produit, le producteur saisit dans le système des informations clés sur chaque étape de la chaîne, comme la date et la méthode de transformation, et les enregistre en temps réel sur la base de données blockchain.
Ce type de traçabilité n’est pas tant orienté vers la traçabilité réelle du lot individuel (pour les rappels de produits, par exemple), mais plutôt vers une communication plus transparente avec le consommateur: c’est pourquoi il est souvent considéré comme une forme de storytelling plutôt que de traçabilité au sens traditionnel.
2. Traçabilité de deuxième niveau : la moyenne entreprise
Une entreprise plus importante peut décider d’investir dans un système complet de capteurs IoT. Dans ce cas, le fabricant peut choisir entre deux possibilités d’enregistrement des informations : l’intégration au logiciel de l’entreprise ou la saisie manuelle.
La première option est certainement plus fiable que la précédente, car les données collectées vont directement de la source à la blockchain, avec moins de risques de falsification des informations. Cependant, c’est aussi la plus coûteuse en termes de capital initial, car elle nécessite une intégration complète de la plateforme blockchain choisie avec le logiciel déjà utilisé par l’entreprise pour la collecte et le suivi des données.
Malheureusement, beaucoup de ces applications n’offrent pas la possibilité d’exporter directement vers d’autres programmes, et ces intégrations peuvent donc être très complexes et coûteuses, même pour une entreprise de taille moyenne.
La deuxième option, la saisie manuelle, en revanche, nécessite le travail d’un employé pour copier les données des capteurs et les ramener sur la blockchain. Si cette solution permet d’économiser sur l’investissement initial, elle implique un sacrifice en termes de sécurité, car le passage des capteurs à la blockchain implique une intervention humaine.
3. Traçabilité de troisième niveau : le commerce de détail à grande échelle
Les systèmes de traçabilité blockchain les plus complexes se trouvent certainement dans la grande distribution : les grands groupes alimentaires ont des chaînes d’approvisionnement très articulées, impliquant de nombreux producteurs, transformateurs et prestataires de services, et produisent de très grands lots de chaque produit.
Dans ce scénario la capacité de retracer avec précision l’histoire des denrées alimentaires est encore plus importanteavec ou sans blockchain : cependant, cette technologie donne la garantie que l’information enregistrée n’est pas modifiéeet qu’il n’y a pas de place pour l’interprétation en attribuant les erreurs à l’une ou l’autre partie de la chaîne de production.
Que faut-il faire pour assurer le suivi d’une blockchain ?
Tout dépend de la voie que vous voulez choisir : pour parvenir à une véritable traçabilité par blockchain (deuxième et troisième niveau), vous devrez placer des capteurs aux points critiques de votre chaîne d’approvisionnement et intégrer vos systèmes au logiciel blockchain qui crée les enregistrements.
Si, en revanche, vous optez pour une traçabilité de premier ordre, vous êtes très probablement prêt à partir ! La première chose à faire est d’identifier tout ce qui rend votre produit spécial: votre territoire, les procédés que vous utilisez, votre souci de ne pas utiliser de substances nocives dans la transformation… Tout ce qui peut vous distinguer de la concurrence et communiquer la qualité de votre produit.
Une fois que vous avez défini l’histoire de votre produit, vous pouvez trouver des photos et des vidéos qui peuvent également communiquer visuellement les valeurs de votre entreprise. Vous pouvez montrer les différentes étapes de transformation, vos usines, mais aussi et surtout vos collaborateurs, afin que le consommateur puisse mettre un visage sur votre produit et renforcer sa confiance dans votre marque.
Lorsque vous avez collecté toutes les informations, il vous suffit de trouver un service ou une entreprise qui vous aidera à les enregistrer sur la blockchain, et vous fournira l’adresse de l’entreprise. Code QR à insérer sur votre emballage. Cela peut se faire dans l’étiquette, avec une légère modification du design, ou directement en appliquant un autocollant supplémentaire sur l’emballage.
Combien coûte le suivi des produits sur la blockchain ?
Il est difficile de fixer un prix a priori sur ce type de logiciel.
Le coût dépend en grande partie de vos exigences : le type de suivi que vous souhaitez, le nombre de produits que vous voulez suivre et le niveau de détail que vous voulez atteindre, si vous avez déjà ou souhaitez installer un système de capteurs IoT.
Cette technologie est très avancée, et les entreprises de ce domaine créent souvent des produits sur mesure pour le fabricant individuel.
Il y a des exceptions : QualityChain, par exemple, propose un abonnement annuel à partir de 249 euros, sans frais initiaux, tandis que d’autres, comme IBM Food Trust et Foodchain, ont opté pour une combinaison de frais d’installation initiaux et de frais annuels.
D’autres entreprises, telles que TE-FOOD, EZ Lab, FoodLogiQ, Ambrosus et ValueGO, sont en revanche plus axées sur le modèle personnalisé, réalisant des projets ad hoc et évaluant les coûts de mise en œuvre au cas par cas.
Conclusions
Nous sommes à un moment clé dans l’adoption de cette technologie dans l’industrie alimentaire et des boissons. Si vous choisissez d’être l’un des premiers à suivre vos produits sur blockchain, il ne fait aucun doute que vous sortirez du lot, en particulier dans un secteur souvent peu innovant comme l’agroalimentaire. Une vignette » trackée sur blockchain » attire l’œil du consommateur, cela ne fait aucun doute.
Mais nous devons regarder plus loin. Nous nous dirigeons vers un monde où ce type de technologie deviendra la norme, où tous les produits seront suivis sur blockchain, où la confiance des consommateurs sera déjà cimentée sur de nouvelles marques, de nouvelles saveurs.
Selon beaucoup, c’est précisément le moment de commencer à instaurer cette confiance, pour les petites comme pour les grandes entreprises, et c’est le moment d’aller plus loin et de se positionner comme un innovateur et un pionnier dans le secteur .
[Articolo aggiornato il 4 Marzo 2021]
