Zwei Schwestern, ein außergewöhnliches Gebiet und eine jahrhundertealte Familientradition: Das sind die Zutaten der Geschichte, die wir mit QualityChain erzählen wollen.
Die Geschichte beginnt in den 1920er Jahren. Großvater Guglielmo kehrt aus Argentinien zurück und beschließt, sich in Montalto Pavese, dem Land seiner Vorfahren, niederzulassen, wo er die ersten Hektar Land kauft.
Der Oltrepò Pavese ist ein unglaubliches Land, das vom 45. Breitengrad durchquert wird, dem idealen Breitengrad für alle großen Weine der Welt. Hier umarmen sich Ebene, Hügel und Berge in einem atemberaubenden Panorama, das von Burgen und alten Dörfern gesäumt wird. Auf diesen Hügeln gedeiht die Weinrebe, die seit Jahrhunderten für Wohlstand in der Region sorgt und einige der wichtigsten Weine Italiens hervorbringt.
Die Landschaft des Oltrepò Pavese und die von Guglielmo Piaggi hergestellten Flaschen.
Guglielmo Piaggi hat sein Leben der Weinrebe gewidmet, und nach ihm sein Sohn Enzo, der seit seinem vierzehnten Geburtstag bis heute nicht aufgehört hat, sich um den Weinberg zu kümmern, zuerst mit seinem Vater und dann mit seiner Frau Angela und seinen Töchtern, Elisa e Silvia.
Sie waren es, die 2017 beschlossen, der Produktion ein Gesicht und einen Namen zu geben. Die Marke Lefiole war geboren, ein liebevoller Ausdruck, der in der Sprache der Oltrepadana für Mädchen steht und heute die Weine des Weinguts in Montalto Pavese kennzeichnet.
Der erste heißt Alené, eine Verschmelzung der Namen von Mutter Angela und Vater Enzo, und ist ein Pinot Noir. Diese Rebsorte, die international zu den edelsten zählt, stammt ursprünglich aus dem Burgund, hat aber seit fast zwei Jahrhunderten eine zweite Heimat im Oltrepò Pavese gefunden.
Der zweite, Elivià , benannt nach Elisa und Silvia, ist ein Pinot Grigio mit strohgelber Farbe und kupferfarbenen Reflexen.
Die Geschichten beider Weine werden nun erzählt und unauslöschlich gemacht, dank QualityChain, das die Blockchain-Technologie nutzt ( hier leicht erklärt), um Informationen sicher und für die Verbraucher jederzeit überprüfbar zu machen.
Durch das Scannen des kelchförmigen QR-Codes, der an der Flasche angebracht ist, kann man die Geschichte, die Werte und die Herstellungstechniken dieser hervorragenden Weine entdecken und durch die Blockchain-Prüfung verifizieren. Alles in Smartphone-Reichweite, nur mit der Kamera bei iPhones oder einerQR-Scan-App bei Android-Geräten.
Die mit dieser Technologie ausgestatteten Flaschen von Alené und Elivià werden nun über verschiedene Kanäle vermarktet, vom Direktverkauf über Restaurants und Weinhandlungen bis hin zu Online-Kanälen, und ermöglichen es neuen Verbrauchern, jedes Detail des Weins zu kennen, den sie in ihr Glas einschenken.
Über QualityChain
QualityChain unterstützt italienische KMU der Lebensmittelbranche bei der Umwandlung ihrer Produkte von einfachen Ausstellungsstücken in echte digitale Erlebnisse, die ihre Einzigartigkeit unterstreichen. QualityChain ist ein transparenter Raum, der nur ein Smartphone entfernt ist, um den Verbrauchern die Geschichte und die Werte der italienischen Kleinerzeuger näher zu bringen, ein Schaufenster, von dem aus man die geschickten Hände beobachten kann, die den Boden, den Wein, das Brot und alles Gute, das unsere Unternehmen produzieren, bearbeiten.
Haben Sie in der Weinhandlung oder im Supermarkt zufällig diese merkwürdigen Etiketten gesehen, auf denen steht: „Produkt über Blockchain verfolgt„, und möchten Sie mehr darüber erfahren?
Hier sind Sie richtig!
In diesem Artikel werden wir uns der Reihe nach damit befassen:
Blockchain-Rückverfolgbarkeit: was sie ist und wozu sie dient
Was ist der Unterschied zwischen normaler und Blockchain-Rückverfolgbarkeit?
Der Unterschied liegt in der Art und Weise, wie die Daten gespeichert werden: Im letzteren Fall werden alle Produktinformationen in einer Blockchain gespeichert, einem speziellen Computernetzwerk, das die Daten im Wesentlichen fälschungssicher macht(unter diesem Link finden Sie eine einfache Erklärung der Blockchain).
Blockchain ermöglicht es, Informationen über die Lieferkette eines Produkts zu sichern.
Dies ist für den Verbraucher natürlich sehr wichtig, denn so kann er zweifelsfrei feststellen, was er isst oder trinkt.
Diese Informationen werden dann durch verschiedene Technologien zugänglich gemacht (auf die wir später in diesem Artikel eingehen), wie z. B. den QR-Code, der es ermöglicht, die Geschichte des Produkts immer in Reichweite des Smartphones zu haben
Eine in (digitalen) Stein gemeißelte Geschichte
Rückverfolgung auf der Blockchain bedeutet, zu sagen:
„Hier, das ist mein Produkt und wie ich es hergestellt habe, ich schreibe es auf und unterschreibe es für Sie, ich möchte es sogar in Stein gemeißelt haben!“
Ein verantwortungsvoller Produzent
Das bedeutet, dass Sie gegenüber den Verbrauchern die volle Verantwortung für Ihre Lieferkette übernehmen und ein Höchstmaß an Transparenz und Vertrauen schaffen, das unsere Technologien ermöglichen.
Ein Hersteller, der auf Blockchain setzt, unterscheidet sich von anderen dadurch, dass er sich nicht nur auf den Verkauf, sondern auch und vor allem auf die Information und Aufklärung über die Produktqualität konzentriert.
Vom Hersteller zum Verbraucher: QR-Code und RFID
Es gibt verschiedene Technologien, die es den Verbrauchern ermöglichen, auf die von den Herstellern zur Verfügung gestellten Informationen zuzugreifen, aber die am weitesten verbreiteten sind QR-Codes und RFID-Tags.
Was sind QR-Codes? Es sind diese quadratischen, verpixelten Bilder, die wir immer häufiger im Internet oder in unseren Städten sehen. Diese Codes können von Ihrem Smartphone über die Kamera auf iPhones oder über spezielle Apps auf Android-Handys gescannt werden.
QR-Codes werden in unseren Geschäften und Supermärkten immer häufiger verwendet.
Wenn Sie einen QR-Code scannen, erhält Ihr Mobiltelefon Textinformationen, in der Regel die Adresse einer Website, mit der Sie sich verbinden können, um Informationen über das gescannte Objekt zu erhalten: Im Falle eines Agrar- und Lebensmittelprodukts können Sie zu einer Webseite weitergeleitet werden , die seine Geschichte erzählt.
Was ist mit RFID-Etiketten? Genau wie QR-Codes übertragen RFID-Etiketten Informationen an Ihr Mobiltelefon, allerdings über Funkwellen: Um sie zu lesen, müssen Sie Ihr Telefon mit aktivierter NFC-Option darüber halten.
Welche Arten der Rückverfolgbarkeit gibt es?
Zunächst sei gesagt, dass es für die Blockchain-Rückverfolgbarkeit keine Einheitslösung gibt, sondern eine Reihe unterschiedlicher Lösungen, die mehr oder weniger an die verschiedenen Produktionsprozesse und Unternehmensgrößen angepasst sind.
Als Hersteller können Sie sich beispielsweise dafür entscheiden, nur die Teile Ihrer Lieferkette zu verfolgen, die Sie für die Kommunikation der Qualität Ihres Produkts für wichtiger halten, oder Sie können sich dafür entscheiden, jedes Detail der Produktherstellung und -logistik zu verfolgen, vom Rohmaterial bis zum Vertrieb.
Es gibt auch Unterschiede in der Art der aufgezeichneten Daten und der zu ihrer Erfassung verwendeten Technologien: Größere Hersteller, die mit großen Einzelhändlern verbunden sind, könnten beschließen Sensoren, Drohnen und andere IoT-Geräte nutzenwährend ein kleiner Hersteller sich dafür entscheiden könnte manuell anmelden die Informationen, die sie für besonders wichtig hält.
Der Einfachheit halber unterscheiden wir zwischen drei Arten:
1. Rückverfolgbarkeit der ersten Ebene: das Kleinstunternehmen
Kleinunternehmer verfügen oft nicht über die finanziellen Mittel, um in ein komplexes System von Sensoren und IoT-Geräten zu investieren. Aus diesem Grund wenden sich immer mehr Hersteller den viel billigeren„First-Tier„-Lösungen zu, bei denen die Dateneingabe dem Hersteller und seinen Mitarbeitern überlassen wird.
Dies kann auf zwei Arten geschehen: Die erste ist die Selbstzertifizierung eines Geschichte der Lieferkette“, d.h. eine Beschreibung der Art und Weise, wie das Erzeugnis verarbeitet wird: ein Winzer könnte die Eigenschaften des Bodens und des Weinbergs aufzeichnen, ein Käser könnte sich auf die Gerinnungstemperatur und die verwendeten Pfropfen konzentrieren, oder ein Kaschmirhersteller könnte die sorgfältige Auswahl der verwendeten Fasern hervorheben. Diese Sammlung von Informationen wird vom Hersteller vorbereitet und dann mit Hilfe der Blockchain-Technologie aufgezeichnet.
Die zweite ist die Selbstzertifizierung der tatsächlichen Rückverfolgbarkeit: Während der Verarbeitung des Produkts gibt der Hersteller Schlüsselinformationen zu den einzelnen Schritten in der Kette, wie Datum und Verarbeitungsmethode, in das System ein und zeichnet sie in Echtzeit in der Blockchain-Datenbank auf.
Beispiel für ein in der Blockchain verfolgtes Produkt.
Diese Art der Rückverfolgbarkeit ist nicht so sehr auf die tatsächliche Rückverfolgbarkeit der einzelnen Charge ausgerichtet (z. B. für Produktrückrufe), sondern vielmehr auf eine transparentere Kommunikation mit dem Verbraucher: Deshalb wird sie oft als eine Form des Storytelling und nicht als Rückverfolgbarkeit im herkömmlichen Sinne betrachtet.
2. Rückverfolgbarkeit der zweiten Ebene: das mittelständische Unternehmen
Ein größeres Unternehmen könnte sich entscheiden, in ein komplettes IoT-Sensorsystem zu investieren. In diesem Fall kann der Hersteller zwischen zwei Möglichkeiten der Informationserfassung wählen: Integration in die Unternehmenssoftware oder manuelle Eingabe.
Die erste Option ist sicherlich zuverlässiger als die erste, da die gesammelten Daten direkt von der Quelle an die Blockchain weitergeleitet werden, was das Risiko von Informationsmanipulationen verringert. Es ist jedoch auch die teuerste Variante, was das Anfangskapital angeht, denn sie erfordert eine vollständige Integration der gewählten Blockchain-Plattform mit der Software, die das Unternehmen bereits für die Datenerfassung und -verfolgung nutzt.
Drohnen und Sensoren werden häufig für Blockchain-Rückverfolgbarkeitssysteme eingesetzt.
Leider bieten viele dieser Anwendungen nicht die Möglichkeit, direkt in andere Programme zu exportieren, und daher können diese Integrationen sehr komplex und kostspielig sein, selbst für ein mittelständisches Unternehmen.
Die zweite Option, die manuelle Eingabe, erfordert dagegen die Arbeit eines Mitarbeiters, der die Daten von den Sensoren kopiert und zurück in die Blockchain bringt. Diese Lösung spart zwar die Anfangsinvestitionen, bringt aber Abstriche bei der Sicherheit mit sich, da der Übergang von den Sensoren zur Blockchain einen menschlichen Eingriff erfordert.
3. Dritte Ebene der Rückverfolgbarkeit: der großflächige Einzelhandel
Die komplexesten Blockchain-Rückverfolgbarkeitssysteme sind sicherlich im Großhandel zu finden: Die großen Lebensmittelkonzerne haben hochgradig verzweigte Lieferketten, an denen zahlreiche Erzeuger, Verarbeiter und Dienstleister beteiligt sind, und produzieren sehr große Chargen eines jeden Produkts.
In diesem Szenario die Fähigkeit, die Geschichte von Lebensmitteln genau zu verfolgen, ist noch wichtigermit oder ohne Blockchain: Diese Technologie bietet jedoch die Garantie, dass die aufgezeichneten Informationen werden nicht verändertund dass es keinen Interpretationsspielraum für die Zuordnung von Fehlern zu dem einen oder anderen Teil der Produktionskette gibt.
Was braucht man, um mit Blockchain zu verfolgen?
Es hängt alles davon ab, welchen Weg Sie wählen wollen: Um eine echte Blockchain-Rückverfolgbarkeit (zweite und dritte Ebene) zu erreichen, müssen Sie Sensoren an kritischen Punkten in Ihrer Lieferkette anbringen und Ihre Systeme mit Blockchain-Software integrieren, die die Aufzeichnungen erstellt.
Wenn Sie sich hingegen für eine erstklassige Rückverfolgbarkeit entscheiden, sind Sie höchstwahrscheinlich startklar! Als Erstes müssen Sie herausfinden, was Ihr Produkt so besonders macht: Ihr Gebiet, die von Ihnen verwendeten Verfahren, Ihre Sorgfalt beim Verzicht auf schädliche Stoffe bei der Verarbeitung… Alles, was Sie von Ihren Mitbewerbern unterscheidet und die Qualität Ihres Produkts vermittelt.
Es gibt viele Dinge, die ein Produkt einzigartig in der Welt machen können.
Sobald Sie die Geschichte Ihres Produkts definiert haben, können Sie Fotos und Videos finden, die auch visuell die Werte Ihres Unternehmens vermitteln. Sie können die verschiedenen Verarbeitungsschritte, Ihre Fabriken, aber auch und vor allem Ihre Mitarbeiter zeigen, damit der Verbraucher Ihrem Produkt ein Gesicht geben kann und sein Vertrauen in Ihre Marke stärkt.
Wenn Sie alle Informationen gesammelt haben, müssen Sie nur noch einen Dienst oder ein Unternehmen finden, das Ihnen hilft, sie in der Blockchain zu registrieren und Ihnen die QR-Code zum Einfügen auf Ihrer Verpackung. Dies kann auf dem Etikett durch eine leichte Änderung des Designs oder direkt durch einen zusätzlichen Aufkleber auf der Verpackung geschehen.
Wie viel kostet die Verfolgung von Produkten in der Blockchain?
Es ist schwierig, von vornherein einen Preis für diese Art von Software festzulegen.
Die Kosten hängen weitgehend von Ihren Anforderungen ab: von der Art der gewünschten Verfolgung, der Anzahl der zu verfolgenden Produkte und der gewünschten Detailgenauigkeit sowie davon, ob Sie bereits ein IoT-Sensorsystem besitzen oder ein solches installieren möchten.
Diese Technologie ist sehr fortschrittlich, und die Unternehmen in diesem Bereich entwickeln oft maßgeschneiderte Produkte für den einzelnen Hersteller.
Es gibt Ausnahmen: QualityChain beispielsweise bietet ein Jahresabonnement ab 249 € ohne Vorabkosten an, während andere, wie IBM Food Trust und Foodchain, sich für eine Kombination aus Erstinstallationskosten und Jahresgebühr entschieden haben.
Andere Unternehmen, wie TE-FOOD, EZ Lab, FoodLogiQ, Ambrosus und ValueGO, konzentrieren sich dagegen mehr auf das kundenspezifische Modell, realisieren Ad-hoc-Projekte und bewerten die Implementierungskosten von Fall zu Fall.
Schlussfolgerungen
Wir befinden uns in einem entscheidenden Moment für die Einführung dieser Technologie in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Wenn Sie zu den Ersten gehören, die ihre Produkte über die Blockchain verfolgen, werden Sie sich zweifellos von der Masse abheben, insbesondere in einem oft wenig innovativen Sektor wie der Agrarwirtschaft. Eine Vignette, die auf der Blockchain verfolgt wird, zieht die Blicke der Verbraucher auf sich, daran besteht kein Zweifel.
Aber wir müssen weiter in die Ferne schauen. Wir bewegen uns auf eine Welt zu, in der diese Art von Technologie zur Norm wird, in der alle Produkte über die Blockchain nachverfolgt werden, in der das Vertrauen der Verbraucher in neue Marken und neue Geschmacksrichtungen bereits gefestigt ist.
Nach Ansicht vieler ist jetzt genau der richtige Zeitpunkt, um mit dem Aufbau dieses Vertrauens zu beginnen, sowohl für kleine als auch für große Unternehmen, und es ist an der Zeit, die Extrameile zu gehen und sich als Innovator und Pionier in der Branche zu positionieren .
